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Deutsch

Grillgut

Größe/

Gewicht

Eingestellte

Temperatur (in ° C)

Ungefähre

Grillzeit

Kern temperatur

(in ° C)

Rind

Steaks 2 cm dick 230° - 344°

3 - 4 min/Seite

4 - 5 min/Seite

5 - 7 min/Seite

blutig 62°

medium 72°

medium durch

76°

Fleisch-Spieße 2,5 cm-Würfel 230° - 344° 3 - 4 min/Seite 62° - 72°

Hamburger-Bratlinge 1,2 cm dick 230° - 344°

3 min/Seite

4 - 5 min/Seite

5 - 7 min/Seite

medium 72°

medium durch

76°

durch 82°

Braten

Rollbraten (ind. Hitze)

Roastbeef (ind. Hitze)

1,8 - 2,7 kg

1,6 - 1,8 kg

176°

40 - 48 min/kg

48 - 52 min/kg

62° - 72°

Filet

halb 0,9 - 1,4 kg

ganz 1,8 - 2,7 kg

176°

10 - 12 min/Seite

12 - 15 min/Seite

blutig 62°

medium 72°

Schinken

vollständig gekocht

(indirekte Hitze)

jede Größe 176° - 190° 19 - 21 min/kg 60°

vorgekocht

(indirekte Hitze )

ganz 4,5 - 6,4 kg

halb 2,3 - 3,2 kg

Portion 1,4 - 1,8 kg

176° - 190°

26 - 30 min/kg

30 - 36 min/kg

69 - 75 min/kg

72° - 76°

Lamm

Koteletts, Schulter, Len-

de oder Rippe

2,5 cm dick 176° - 190° 5 min/Seite 62° - 72°

Steaks, Filet oder Keule 2,5 cm dick 176° - 190° 5 min/Seite 62° - 72°

Fleisch-Spieße 2,5 cm-Würfel 176° - 190° 4 min/Seite 62° - 72°

Hackbratlinge 120 g, 1,2 cm dick 232° - 344° 3 min/Seite medium 72°

Schwein, frisch

Koteletts, mit und

ohne Knochen

2 cm dick

4 cm dick

232° - 344°

3 - 4 min/Seite

7 - 8 min/Seite

medium 72°

Filet 0,2 - 0,7 kg 232° - 344°

15 - 25 min

insgesamt

medium 72°

Rippchen * siehe Räucher-Anweisungen für Schwein *

Hackbratlinge 1,2 cm dick 232° - 344° 4 - 5 min/Seite medium 72°

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